Ante el aumento del precio de la carne vacuna, desde la Sociedad Rural Argentina se propuso habilitar la venta de carne de guanaco a nivel país. En San Juan, una ley provincial protege a esta especie y prohíbe su caza, lo que impediría su explotación comercial local.
En el marco del incremento sostenido en el valor de la carne vacuna, el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino, planteó la necesidad de avanzar en la comercialización de carne de guanaco a nivel nacional como una alternativa para diversificar el consumo proteico.
La propuesta, realizada durante la AmCham Summit 2026, busca federalizar el consumo de esta carne, que ya se posiciona como una opción en regiones como la Patagonia. «El guanaco es una proteína muy buena y debería poder comercializarse en todo el país», sostuvo Pino, vinculando la iniciativa con la búsqueda de ampliar la oferta alimentaria.
El dirigente argumentó que, en la Patagonia, el crecimiento de la población de guanacos genera tensiones con actividades como la ganadería ovina, por lo que sugirió repensar el esquema productivo regional para aprovechar este recurso y generar nuevas cadenas de valor.
Sin embargo, este debate adquiere una particularidad en San Juan. En la provincia, el guanaco es una especie silvestre protegida por ley, que prohíbe expresamente su caza con el objetivo de preservar la fauna autóctona, especialmente en reservas naturales. Esta normativa limita cualquier posibilidad de explotación comercial de la especie dentro del territorio sanjuanino.
La iniciativa se da en un contexto donde el sector agropecuario explora alternativas para diversificar la producción y el consumo de proteínas, aunque su viabilidad depende de los marcos legales y de conservación de cada provincia.