La empresa sanjuanina L&G presentó en la Expo San Juan Minera 2026 su sistema de planificación de menús para trabajadores en alta montaña, basado en rigurosos controles de calidad y asesoramiento nutricional.
La empresa de capitales locales L&G, que estuvo presente en la Expo San Juan Minera 2026, se destaca en el sector por su rigurosa planificación de menús, diseñados específicamente para nutrir de manera adecuada a los trabajadores que cumplen regímenes de 14 días en condiciones climáticas y geográficas extremas.
Según explicaron a Canal 13 desde la compañía, fundada por Luis Campillay, el enfoque principal es garantizar que cada operario reciba el aporte calórico y nutricional necesario para el desarrollo de sus tareas, entendiendo que la alimentación es un pilar fundamental para la salud y la productividad en los campamentos de alta montaña.
Romina Campillay, encargada del área técnica de la firma, detalló que el equipo de Calidad y Seguridad Alimentaria actúa como «guardianes» de la cadena de suministros. Este proceso de control comienza mucho antes de que la comida llegue a la mesa, iniciando con una selección exhaustiva de proveedores. El objetivo es asegurar la excelencia de la materia prima desde el origen hasta el momento final de la entrega en los distintos proyectos mineros que operan en la provincia.
Para lograr este nivel de precisión, L&G cuenta con el asesoramiento permanente de una licenciada en nutrición, quien es la responsable de confeccionar las dietas balanceadas que requieren los trabajadores mineros. Dado que el personal se enfrenta a jornadas de alta exigencia física en zonas de gran altura y frío intenso, la planificación nutricional no es una tarea menor, sino un proceso técnico que busca prevenir descompensaciones y mantener el bienestar general del equipo humano.
En cuanto a los estándares técnicos y de seguridad, la empresa sanjuanina trabaja bajo el estricto cumplimiento de las normas HSSP (Higiene, Seguridad, Salud y Protección), fundamentales para garantizar la inocuidad alimentaria. Para ello, disponen de equipos de medición debidamente calibrados que permiten realizar un seguimiento minucioso y otorgar una trazabilidad completa a cada uno de los productos transportados. Este sistema de trazabilidad asegura que cada lote de alimentos pueda ser monitoreado en tiempo real, desde su almacenamiento hasta su consumo en los yacimientos.
De esta manera, L&G reafirma su compromiso con la industria minera de San Juan, posicionándose como un eslabón estratégico que combina la identidad de una empresa familiar con los más altos estándares internacionales de calidad alimentaria.