Con niveles de ocupación cercanos al 100%, al menos 14 locales gastronómicos ampliaron su oferta para recibir a los visitantes, según informó la Cámara Gastronómica.
El fuerte movimiento turístico que atraviesa San Juan no solo impacta en la hotelería, sino también en el sector gastronómico. Con niveles de ocupación cercanos al 100%, restaurantes comenzaron a extender sus horarios y diversificar sus propuestas para aprovechar la llegada de visitantes. Así lo confirmó Mariano Carmona, referente de la Cámara Gastronómica, quien destacó el momento que vive la provincia.
“Tenemos una provincia al 100% de ocupación”, aseguró, al describir el escenario actual impulsado por eventos y actividades que atraen turismo corporativo. En ese contexto, al menos 14 restaurantes ya se sumaron a una iniciativa para ampliar su oferta. “Hay locales que van a abrir a la hora de la cena cuando habitualmente no lo hacen”, explicó, marcando un cambio en la dinámica del sector.
El objetivo va más allá de atender la demanda inmediata. “La idea es que el visitante se lleve lo mejor de San Juan durante su estadía”, sostuvo Carmona, quien remarcó la importancia de generar experiencias positivas que inviten a regresar. Desde la Cámara también buscan que la propuesta se amplíe. “Queremos que sea algo generalizado, como sucede con los hoteles, y que más gastronómicos se animen a apostar a una oferta diferencial”, indicó.
En esa línea, el referente puso en valor el rol de la gastronomía en la actividad turística. “Es un motivador nato: hay gente que elige un destino por lo que come y, si no, es una de las mejores experiencias que se lleva”, afirmó. La variedad de propuestas aparece como uno de los puntos fuertes del sector. “Hoy hay opciones que van desde comida rápida hasta menús elaborados con productos de estación, lo que permite ofrecer experiencias distintas”, detalló.
Además, destacó el crecimiento del rubro en los últimos años. “Tenemos mucha más diversidad gastronómica que hace dos décadas”, aseguró, subrayando la evolución del sector en la provincia. La propuesta también contempla distintos perfiles de visitantes. “En zonas urbanas funcionan muy bien los menús ejecutivos para quienes viajan por trabajo, mientras que en departamentos alejados se ofrece una experiencia más turística”, explicó.
Para Carmona, el desafío es consolidar esta tendencia. “Son factores que contribuyen al desarrollo del destino y ayudan a que San Juan brille como propuesta integral”, concluyó.