Un análisis comparativo muestra que los alimentos libres de gluten pueden llegar a costar hasta seis veces más que sus equivalentes con TACC, representando un desafío económico para las personas con celiaquía en la provincia.
Mantener una dieta libre de gluten es una necesidad médica para las personas diagnosticadas con celiaquía. Un relevamiento de precios evidencia la significativa brecha económica que existe entre los productos comunes y aquellos aptos para celíacos (sin TACC).
Uno de los casos más destacados es el de las harinas. Un kilo de premezcla sin TACC tiene un valor promedio de $6980, mientras que un kilo de harina de trigo común ronda los $1000. Esto representa una diferencia de aproximadamente el 598%.
La disparidad se repite en otros productos básicos. El pan sin gluten supera los $3000 el kilo, mientras que el pan con TACC cuesta entre $1200 y $1400. En el caso de los fideos, las versiones sin TACC parten desde los $3600, mostrando una diferencia cercana al 45% respecto a los fideos comunes, cuyo valor oscila entre $1000 y $2500.
En San Juan, los precios pueden variar según el comercio, dada la amplia oferta de puntos de venta. Frente a esta situación, el Gobierno provincial brinda asistencia a través de módulos alimentarios específicos para personas celíacas, que incluyen entre 11 y 12 productos básicos. Actualmente, esta ayuda alcanza a unas 1200 personas en la provincia.
Desde la Asociación de Celíacos de San Juan señalaron que, si bien los precios de los alimentos sin TACC son notablemente más altos, el INDEC no actualiza la canasta básica específica desde 2018, por lo que los valores de referencia están desfasados. Según el organismo, la canasta básica sin gluten para un adulto ronda los $206.137,28 mensuales, aunque referentes locales aseguran que el costo real suele ser mayor.
Además, indican que la Ley de Celiaquía establece que las obras sociales y prepagas deben cubrir parte de estos costos con un reintegro mensual de $46.966,07, un monto que, según las mismas fuentes, solo alcanza para una mínima parte de la alimentación mensual requerida.
De esta manera, el elevado costo de los alimentos sin TACC continúa siendo una de las principales dificultades para las personas celíacas en San Juan, en un contexto económico complejo.